Rugkranse

Ingredienser:

• 350g rugmel
  
• 400g hvedemel
  
• 2½ dl sødmælk
  
• 2½ dl vand
  
• 50 g gær
  
• 50-75 g smør
  
• 1 tsk. salt
  

Fremgangsmåde

Mælk, vand, salt og smør lunes, hvorefter gæren smuldres i. Omrøres.

Melet æltes i til der bliver en fast masse. Herefter sættes dejen til hævning 1 time.

Form dejen til kranse, der efterhæves ½ time på bageplade.

Bag kransene 12-15 min. ved 250˚C.

Lammefrikadeller

Ingredienser:

• 500 g. lammefars
• 1 æg
• En skive franskbrød uden skorpe
• 1 dl. piskefløde
• 1 spsk. tomatpuré
• 1 hakket løg
• 100 g. bacon i tern
• 2 fed hvidløg
• Merian
• Hakket persille
• Salt og peber
• ½ l. Mornaysauce
• 1½ tsk. paprika
• 1 spsk. hakket løg

Fremgangsmåde

Opblød franskbrødet i fløden. Steg bacon og bland alle ingredienserne sammen. Form farsen som bøffer/frikadeller (kan evt. paneres).

Bøfferne steges til de er næsten gennemstegte.

Rød sauce

Mornaysaucen varmes op og tilsættes paprika og løg.

Smag til med peber.

Hertil råstegte kartofler.